少年修的物理教室

 放寒假了，比較有空自己作菜。推薦一個簡單又好吃的菜！


首先，既然叫做「滑蛋牛肉粥」，那必要的材料當然就是牛肉囉！

材料有：

1.牛肉，可以切好絲的，也可以買牛排回來自己切，看個人喜好。我是用後者的作法。
2.洋葱、高麗菜、奶油
3.雞蛋兩顆
4.米

調味料的部份很簡單，就是鹽還有胡椒而已。

作法：
1.先將一顆蛋白打入碗裡，加入牛肉和少許醬油，拌均勻之後先稍微醃一下，大概十五分鐘即可。
2.準備足夠份量的白米，可以利用電鍋先煮成稀飯，這樣會比較省事，煮起來也會比較稠，我自己比較喜歡稠一點的稀飯。有時候在外面吃粥，因為時間的緣故，其實根本就是飯泡到湯裡煮一煮而已，這樣我個人是比較不喜歡的。
3.用奶油起一個油鍋(有鹽、無鹽、動物、植物)都沒什麼差的，如果用有鹽奶油的話，要注意最後鹽巴放少一點就好了。放入切絲的洋葱炒香，並且也可以加入醃好的牛肉稍微跟著炒一下，不用炒熟。然後把牛肉另外取出備用。
4.加入水到鍋子裡，如果有高湯也可以用高湯，這時候可以加入高麗菜絲還有先預備好的稀飯(或者白飯也沒關係)。
5.煮滾之後加入牛肉一起再熬一下。
6.飯差多都很飽滿的時候差不多就可以熄火了，熄火之後加入打好的蛋，然後攪散就可以準備盛起來吃囉！
7.準備要吃之前可以再撒一點胡椒粉。

補充說明的是大部份沒有人會用洋葱去做啦，一般都是葱花。不過，馬上過年要返家了，當然要想辦法把手邊的「戰備糧食」給煮掉囉。如果用的是葱花的話，就是直接拿高湯去煮粥，起鍋前再灑下去就可以了。很簡單、營養熱量也不高的一道菜，推薦給各位。但我要補充的一點是，我真的煮得很好吃，只是用手機拍不出那個感覺。(囧)


圖：成品，美味的滑蛋牛肉粥

 
圖：如果飯後來個甜點也是非常不錯的是也！