少年修的物理教室

說到最近讓大家人心惶惶的毒奶粉事件，然後我們的政府又朝令夕改、讓民眾對於食

品安全感到擔心不知道怎麼辦才好。甚至還拿出歐盟跟紐西蘭來做擋箭牌。

(請看以下連結：http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT2/4536368.shtml)

但在新聞背後的事實是？

http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2008/sep/melamine

這是新聞的原文，其實不盡然是媒體所報導的樣子。

裡頭提到含牛奶成份在 15 % 以上的產品必需受檢，另外，若檢出超過 2.5mg/kg

的三聚氰胺的東西要銷毀。

看到這裡，的確是我們所看見的新聞中報導的，但是請耐心的看完它。

           There has been a longstanding ban on the import of milk and other
        products of animal origin from China as controls on the food industry
        in China do not meet the very strict requirements set in the EU.
        由於中國的食品工業不符合歐盟的嚴格規定, 所以來自中國的牛奶及動物製品已經

          長期被禁止進口。

那麼之所以還要檢驗的原因是：就算不是直接由中國進口的，也可能使用的是來自中國的原物料。而之所以再加上這個標準最主要的目的還是補上之前所留下來的漏洞，而非我們所見的『歐盟開放進口中國產品』這樣的錯誤訊息。

如果台灣只是拿人家用來補破網的標準當作檢驗標準，那我想，台灣人吃下肚子的東西可能很大部份是需要考慮的。

那麼，什麼是三聚氰胺？

如果大家高中的化學還沒有忘光光的話，它長得就像是下圖的樣子。

看這個結構，可以發現這個東西是不容易被分解的。

也許又有人會問，為什麼好好的乳製品要加這個玩意兒？

原因是因為所有的乳製品都必需驗出一定程度的蛋白質含量，

可是蛋白質主要成份是什麼呢？你可能知道是胺基酸，而胺基酸

所含的成份之一就是氮(N)，所以檢驗出含氮愈高，表示蛋白質愈多。

於是一群無良又偏偏懂這些的專家就把目光動到了三聚氰胺身上，

它是一種微溶於水、無味的白色粉末，你可以拿來摻加奶粉裡或者直接

就把它當奶粉。這樣一來要多少氮就有多少氮。

而吃進身體之後對成人的影響還沒那麼直接，但對小朋友或者動物來說就

有致命的危險。雖然三聚氰胺本身沒什麼毒性，可是對以奶為主食的小孩子

或動物而言，因為代謝能力較弱，又不常喝水，就容易形成結石。

不過，即使是不以奶為主食的成人累積久了多少還是有影響。

呼！還好我幾乎不喝奶！